طرز پخت ماهی سفید شکم پر در مازندران
کد خبر:4899 تاریخ:10:34-28/10/1388

يكي از غذاهاي خوشمزه در مازندران ماهي سفيد شكم پر است .
 
طرز تهيه اين غذاي معروف و خوشمزه در مازندران اينگونه است :
 
مواد لازم:

ماهی سفید                یک عدد درشت(حداقل یک و نیم کیلو گرم)

سبزی های معطر         300 گرم

رب انار                 2 قاشق سرپر

رب گوجه فرنگی         1 قاشق سرپر

تخم انار ساییده            3قاشق سرپر

گردوی ساییده            5 قاشق سرپر

زرشک                 یک چهارم پیمانه

کره                   به مقدار لازم

نمک                  به مقدار لازم

زعفران آب کرده       مقداری

طرز تهیه:

بعد از پاک کردن فلس های ماهی ،بدون جدا کردن سر آن شکمش را به اندازه 3-2 سانت شکاف می دهیم ومواد داخل شکم راکاملا خارج نموده و می شوییم.سپس ماهی را داخل تنظیف پیچیده و می گذاریم که آب اضافی آن خارج شود.

سبزی ها (جعفری،گشنیز،تره،نعنا،سیر،اناریجه،زلنگ،اوجی،تره،شنبلیله،اسفناج) را بعد از شستن،خرد کرده بامقداری کره تفت می دهیم.بعد از 10-15 دقیقه که آب اضافی سبزی کشیده شد،نمک،رب انار،رب گوجه فرنگی،زرشک،انارو گردوی ساییده رااضافه نموده و حدود 5 دقیقه تفت می دهیم و مرتب هم میزنیم تا مواد کاملا به خرد هم بروند.
 
شکم ماهی را با این مواد پر نموده، سپس می دوزیم. به سطح خارجی ماهی کمی نمک ،  کره و زعفران مالیده و داخل فری که از قبل با دمای 170-180گرم نموده ایم به مدت حدود یک ساعت قرار می دهیم. در صورت تمایل در آخر به مدت 10 دقیقه گریل را روشن می کنیم.قبل از  سرو ماهی حتما نخ شکم ماهی را بر می داریم./ شبكه طبرستان
  نظرات بینندگان
  • حتما این غذارا درست می کنم به نظر میاد که غذای خوش مزه ای باشد
  • کسانی که نمیدونن این سبزیجات چی هست و کجاست !!!!!!!!!! این سبزیجات فقط در مازنداران روییده میشود اگر بستگان یا فامیلی در مازنداران دارند بگویند براشان تهیه فرماییند و غذای خیلی خوشمزه ای هست این سبز یها فقط در شمال هست...با تشکر
  • با مواد داخل گفته شده اشپل ماهی هم میشود اضافه کرد
  • با تشکر.ولی باید توضیح می دادید که اوجی همان پونه و زلنگ و اناریجه سبزی محلی مازندران است ودر استان های دیگر به ندرت یافت می شود
  • خیلی خوشمز بود واقعاً مرسی
  • دلم خواست ....................
  • خوبه ولی بعضی سبزیجاتش عجیب غریبه ازکجاگیربیاریم
  • بسیار عالی با رب انار بیشتر
  • من این غذا را خورده ام اگه درست طبخ بشه واقعا خوشمزست.
  • این زلنگ اوجی و اناریجه یعنی چه؟
  • به این میگن ماهی شکم پر
  • خیلی خوشمزه شد..مرسی
  • من داخل آن دلار هم میریزم بیشتر این سبزیجات که گفته شد نایاب است
  • خیلی بد مزه میشود امتحان نکنید
  • من عاشق این غذام
  • نگو د هنم آب افتاد دلم به ....
  • منم دهنم حسابی آب افتاد
  • فکر میکنم خیلی خوشمزه میشود اما من بعضی از مواد گفته شده را نمی شناسم
  • دهانم اب افتاد.
  •   نظرات بینندگان
    نام:

    پست الکترونیک:
    نظر:

     

    پر کردن فرم براي دريافت نظرات الزامي است
     

       

    klip izle ezel dizisi izle sohbet sohbet odaları chat siteleri